Früher stand beim Räuchern die Haltbarkeit der Lebensmittel im Vordergrund. Heute wird vor allem aus geschmacklichen Gründen geräuchert.
Der Rauch von Buche, Erlenspäne und weitere geheime Zutaten
verleihen den Eiern eine besondere aromatische Note.
Sie Munden verzüglich die Eier aus dem Rauch
